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Les vins

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 Blanc 2003, Rolle, Ugni et Bourboulenc, Coteaux d'Aix en Provence, Château Romanin

Intéressant de déguster cette cuvée à dominante de rolle et absence de clairette. Le premier nez s'ouvre sur les agrumes avec des notes de cire et de fleurs. La bouche est grasse avec cette rondeur apportée par le rolle. Beaucoup d'amplitude, finale épicée et longue. Très bon!

Rosé 2004, Baux de Provence, dominante counoise, grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et cabernet sauvignon, Château Romanin

La Provence, c'est aussi les rosés bien sûr! Mais les deux cuvées présentées ici ont peu à voir avec les océans d'insipidité déversés chaque année sur les vacanciers. Non, déjà, il y a dans celui-ci l'originalité de l'encépagement avec la présence de counoise, cépage peu connu. Mais c'est surtout la chair de ce vin qui m'intéresse, car alliée à sa fraîcheur, c'est le genre de bouteille que l'on croit prendre le temps de déguster. Et pourtant, sans s'en rendre compte, le flacon se retrouve rapidement vide. Tellement c'est bon!

Jean Le Troubadour, grenache, syrah,  Vin de Pays des Bouches-du-Rhône, Château Romanin, 2004

Voir le site : « Notre vin de pays est issu des parcelles du domaine qui ne figurent pas dans l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Les Baux-de-Provence (environ 3 hectares). Un vin très nature, très parfumé, pour tous les jours »… Simple description mais juste, pas grand chose  à ajouter, on est dans un registre gouleyant et rafraîchissant, avec des tannins souples, des notes de violette, de fruits rouges et de garrigue.
 

 La Chapelle de Romanin 2002, (assemblage de tous les cépages provençaux), Baux-de-Provence, Château Romanin

La chapelle est un assemblage de jeunes vignes de syrah, grenache, cabernet sauvignon et mourvèdre avec de vieilles vignes de carignan, cinsault et counoise. Elle ne voit jamais le bois, ce qui n'est pas fait pour me déplaire. La description donnée sur le site romanin est assez correcte ; en 2002 c’est un vin gourmand, fougueux, chaleureux et élégant. Il déploie des arômes puissants de garrigue et de gibier, en bouche c’est un vrai régal. A ouvrir sans hésiter maintenant et sur les 5 prochaines années. Ouvert chez moi, il s'est encore amélioré sur 2 jours!

Château Romanin, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Baux de Provence, 2001

Bien que les raisins soient triés sur table au château Romanin, en 2001, cette précaution a souvent été superflue ; l’état sanitaire et la qualité des grappes était parfaite. Cette vendange de rêve a donné un vin de grande classe et de bonne garde. Il symbolise à lui seule l’image de Romanin, une élégance naturelle mais une grande profondeur. La robe est bien entendu sombre, et le premier nez avant agitation est déjà puissant. Complexe, il assemble les fruits plutôt noirs, les épices régionales et des notes animales sensuelles et légèrement décadentes. Les tannins présents sont veloutés et tapissent agréablement la bouche tout en attendant le met idéal. C’est suave et langoureux mais la finale apporte la fraîcheur nécessaire à l’envie de remplir son verre à nouveau. La finale est longue et parfumée. Vous aurez deviné mon engouement pour cette cuvée…

Quartus, Le Cœur de Château Romanin,  Baux-de-Provence, 2001

Issu d’une parcelle sélectionnée (8000 bouteilles en 2001) de sol sablo-limoneux-argileux-caillouteux, profond et de bonne porosité. C’est un assemblage de syrah, mourvèdre, et grenache avec un peu de cabernet sauvignon. Les raisins sont éraflés et légèrement foulés; la macération varie en fonction du cépage (en moyenne 1 mois)
"La robe offre une couleur rubis très profonde. Le premier nez est fruité (fruits noirs, cassis, mûres). A l'ouverture, les notes fruitées s'effacent devant les notes animales. Les arômes s'harmonisent parfaitement avec les notes épicées (encens, menthol). En bouche, les arômes de fruits sont toujours présents, les tannins sont fondus, soyeux et en même temps très concentrés laissant présager une longue garde. Il va vivre, évoluer, grandir... c'est un vin vivant mais toujours un régal." Présenté au cours de dégustation sur la Provence, il avait fait l'unanimité, faisant même de l'ombre à son prestigieux voisin Pibarnon.