True Great Wines

Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, Bourgogne

Dominique Gruhier

Epineuil, 15 ha

Une superbe découverte aux Grand Jours de Bourgogne 2006, tant en rouge qu'en blanc: l'Abbaye du petit Quincy de Dominique Gruhier à Epineuil, J'ai craqué si vite que rendez vous fût pris à l'abbaye avec Dominique (photo) et mon coffre rapidement rempli! Des blancs, rouges, et même un rosé, en Bourgogne Epineuil et Chablis ; et puis la cuvée Juliette sans soufre, superbe découverte pleine de charme.

Et un tout bon rapport Q/P en plus.

L'Avis des Guides

Révélation dans le guide Bourgogne Aujourd'hui 2005-2006

je cite:

"Que de progrès ont été réalisés depuis 5 ans. A petits pas, parce que les prix de vente à Epineuil ne permettent pas de tout faire tout de suite, D.Gruhier fait avancer les choses avec une vraie démarche, de la vigne à la cave. Labours, enherbement, travail sur les rendements et sur l'aération des grappes, "pour pouvoir attendre la maturité si elle est tardive", achat de cuves pour pouvoir vinifier le temps souhaité, mais aussi pour séparer les terroirs afin de mieux les connaître, achat de futs d'un an, au lieu des fûts de 4 ou 5 ans utilisés dans le passé, travail précis en élevage sur les doses de soufre, ... Bref le domaine est en pleine effervescence et il fait partie maintenant des tout meilleurs de l'Yonne en vins rouges, sa spécialité (les blancs sont également excellents). Par leur intensité et leur finesse, ses 2002 vont même en surprendre plus d'un"

Les Vins Disponibles

Bourgogne Epineuil blanc 2004

Jolie robe dorée, nez sur les fleurs. Bouche bien équilibrée, très bon!

Petit Chablis, 2004

Robe également dorée aux reflets verts. nez plus minéral, fougère. Bouche relativement dense et longueur agréable. Une belle introduction au monde des Chablis.

Bourgogne Epineuil Rosé, 2004

Robe saumon, nez intense de framboise et griottes. Bouche vive acidulée, très agréable. Très bonne densité, un sosé d'apéro ou de table.

Bourgogne Epineuil Côte de Grisey, 2002

Bourgogne Epineuil Côte de Grisey, 2003

Nez fruité (groseile), minéral (craie) et végétal (aneth, poivre long). Bouche corpulente encore tannique qui doit se fondre. Très belle densité, mais à attendre!

Bourgogne Epineuil Côte de Grisey, 2004

Bourgogne Epineuil Juliette cuvée sans soufre, 2003

Waouw, une révélation, un coup de coeur, une découverte, je le dis sans embages j'adore. Du sans soufre de précision horlogère. Robe presque noire, nez intense de fruits noirs (confiture de myrtilles) et de violette. Bouche à la trame puissante, tannique, mais déliée en bouche. Longueur exceptionnelle pour ce terroir!

Bourgogne Epineuil Juliette cuvée sans soufre, 2004