Part 2: Zen and the art of making nigirizushi (sushi)

Hehe, ik ben vandaag na een lange treinrit vanuit Kobe toch in Futami en Iseshi geraakt. Ik ben gisteren terug naar Yuji gegaan omdat we samen ff de sociale sector in Japan gingen bestuderen door een voorziening te bezoeken. Het bleek een voorziening-van-alles te zijn. Er was een school voor mensen met een mentale handicap, een nursingtehuis voor mensen met een fysieke of meervoudige handicap en dan nog een beschutte werkplaats voor mensen met een fysieke handicap ... en dat was dan nog maar een klein deeltje van de hele voorziening. Ik ga hier nu niet alles uit de doeken doen want dat zou me te veel tijd kosten. Degene die het interesseert hoe het er in Japan aan toe gaat in de sociale sector zullen het achteraf wel horen. Ik kan al wel zeggen dat het rond de nek vliegen en stuff een algemeen gegeven blijkt bij personen met een handicap over de hele wereld. Toen we terug naar huis keerden ben ik nog overvallen door een bende ... van 8 17-jarige schoolmeisjes. Ik weet niet wat ze mankeerden maar ze gingen echt wel door hun dak alsof ze nog nooit een westerling gezien hadden. Ze huppelden, sprongen, liepen, klapten, riepen ... De een zei constant 'Marry me, marry me!', een ander 'you my boojufurendoo!', een derde wist ons te vertellen dat ze Japanse was, daha! 'Aju emmu Japanieeezuu' met bijhorende voze handbeweging. Tja, het is waarschijnlijk het enigste Engels dat ze kennen, vandaar dat het zo'n onzin is. Ik wist niet echt hoe ik op die bende bakvissen moest reageren: zoiets maakte ge ook niet elke dag mee natuurlijk. Ik geloof dat jullie al vol spanning op het videoke hiervan wachten. 's Avonds bij Yuji thuis dan maar alle stress eruitgesushiet door voor de eerste keer in ons beider leven zelf nigirizushi te prepareren op een, al zeggen we het zelf, vrij master-niveau. 'I have the black belt degree in making sushi. I trained with the sushimaster for more than 50 years!' Niet lachen ... er zijn echt wedstrijden sushimaken en ge kunt er inderdaad een zwarte gordel in zijn.