Pintadeau au serpolet

 

 

Pour 4 personnes:

 

2 petits pintadeaux

Serpolet ou à défaut, origan

Huile d'olive

Sel

Poivre

 

 

Ouvrez les pintadeaux le long du dos et aplatissez-les le plus possible.

Saupoudrez-les abondamment de serpolet, arrosez-les d'huile et assaisonnez.

Laissez-les mariner 1 ou 2 h.

Faites-les griller sur le gril préchauffé, 10 mn sur la partie intérieure, puis retournez-les pour terminer la cuisson en les badigeonnant souvent d'huile de la marinade appliquée à l'aide d'un bouquet de romarin.

Servez avec des champignons sautés.