Cuisse de dinde au riesling

 

 

Faire fondre 100 gr de beurre dans une cocotte, placer la cuisse de dinde avec quelques échalotes entières.

Laisse cuire 1 h au four.

Déglacer avec 2 verres de Riesling, ajouter 200 gr de champignons émincés, 1 petit pot de crème fraîche (+/-100 gr).

Rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 15 mn.

Servir avec des pâtes fraîches, des coeurs d'artichauts ou des endives cuites à la vapeur.