SAUTE DE VEAU AUX HERBES

 

 

800 gr de veau coupé en morceaux

50 gr de beurre

20 gr de Maïzena (2 cuil à soupe rases)

1 boîte de concentré de  tomates ou 500 gr de tomates fraîches

Sel, poivre

1 gousse d'ail

Thym

Laurier

Sarriette.

 

 

Faites dorer la viande dans le beurre et laissez-la cuire, très doucement, à couvert 3/4 d'heure. Salez, poivrez.

Ajoutez le concentré de tomates, étendu de son volume d'eau, ou les tomates passées au mixer, la Maïzena mélangée à un verre d'eau froide, l'ail broyé et enfin le thym (frais, si possible), la sarriette effeuillée et le laurier.

Couvrez, laissez cuire une heure encore à très petit feu et servez avec des pommes de terre nature.