ROGNONS DE PORC FLAMBES

 

 

4 rognons de porc

60 gr de beurre

1 verre de cognac

1 cuil à soupe de persil haché

Sel

Poivre.

 

Faites tremper les rognons quelques minutes dans de l'eau vinaigrée.

Essuyez-les et coupez-les en deux en ayant soin de retirer les nerfs.

Faites-les sauter dans une poêle contenant du beurre, arrosez avec le cognac et flambez.

Salez, poivrez, saupoudrez de persil haché et servez.