TRAVERS DE PORC SAUCE BARBECUE

 

 

 

Coupez 1 kg de travers de porc frais en 4 morceaux.

Mettez les dans un plat creux.

Battez le contenu d'une boîte de sauce tomate (non concentrée) ou de 1 dl de coulis de tomate, 2 cuillerées à soupe de ketchup, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 pincée de sucre, sel, poivre et éventuellement Cayenne.

Versez cette sauce sur la viande et laissez-la mariner 1/2 h, puis égouttez-la et mettez-la dans un plat.

Faites cuire 3/4 d'heure à four modéré en l'arrosant de temps en temps avec la marinade réservée.

Retournez à mi-cuisson.

Servez accompagné de riz créole.