ROTI DE PORC PROVENCALE

 

 

600 gr de rôti de porc

50 gr de beurre

60 gr de chapelure

1/2 tasse de persil

Cerfeuil

Estragon et ciboulette hachés

Sel, poivre

1 pointe de couteau de romarin

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1/2 jus de citron

1 gousse d'ail

250 gr de tomates.

 

 

Faites cuire dans la matière grasse le rôti de porc, puis découpez en fines tranches.

Disposez celles-ci dans un plat à gratin.

Assaisonnez et saupoudrez avec la demi-tasse de fines herbes hachées ainsi qu'avec l'ail émincé et le romarin.

Couvrez l'ensemble de la préparation de tranches de tomates.

Parsemez de chapelure.

Achevez le plat en arrosant d'huile et de jus de citron.

Portez à four chaud pendant douze à quinze minutes.