PETITS PATES DE VIANDE

 

 

Pour 4 personnes:

 

800 gr de porc (échine)

3 gousses d'ail

1 oignon

2 cuil à soupe de ciboulette hachée

2 clous de girofle

1 branchette de thym

1 feuille de laurier

Sel

Poivre de Cayenne

1 oeuf

1 paquet de pâte feuilletée surgelée.

 

 

Hachez la viande avec l'ail et l'oignon.

Mélangez-la aux herbes hachées et aux clous de girofle écrasés.

Ajoutez le thym et le laurier émiettés.

Assaisonnez, liez le tout avec 1 oeuf, découpez la pâte feuilletée en disques de la dimension d'une assiette à dessert.

Mettez une cuillerée de farce au milieu, repliez en chaussons.

Dorez le dessus au jaune d'oeuf.

Faites cuire 25 mn à four très chaud.