PAUPIETTES DE PORC

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 grillades minces de porc

75 gr beurre

1 bulbe fenouil

1 tomate

1 cuil à soupe de concentré de tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

8 lamelles de gruyère

1 cuil à café rase de farine

1/3 de verre de vin blanc sec

1 carotte

1 bouquet garni

1 verre d'eau

Sel, poivre.

 

 

Sur chaque grillade, déposer 1 lamelle de gruyère, 1 rondelle de fenouil d'1 cm, 1 lamelle de gruyère, sel et poivre.

Rouler en paupiette.

Ficeler en croix.

Faire dorer en cocotte avec 30 gr beurre.

Ajouter oignon, carotte en rondelles, ail haché, tomate en morceaux, concentré, bouquet, sel, poivre, vin, eau.

Couvrir.

Laisser mijoter 1 heure 10 sur feu doux (th 4/5).

Servir avec des pâtes.