HACHIS FARCI AUX SAUCISSES

 

 

 

Faites tremper dans du lait 2 tranches de pain de mie.

Egouttez et pressez-les, écrasez-les à la fourchette avec 800 gr de hachis de veau et 200 gr de hachis de porc.

Assaisonnez, ajoutez 2 échalotes hachées et 2 oeufs.

Donnez au hachis une forme rectangulaire, posez sur une moitié du rectangle 6 saucisses de Francfort piquées à la fourchette.

Repliez l'autre moitié de hachis par-dessus.

Farinez le pain de viande, saupoudrez-le de brins de romarin, tartinez-le de 50 gr de beurre et faites cuire 1 h à four chaud en arrosant avec le jus et 1/2 verre de vin blanc sec.

Servez chaud ou froid avec une salade verte.

Vous pouvez maintenir le pain de viande dans sa forme en l'entourant d'une crépine.