GOULASCH DE PORC

 

 

Pour 4 personnes:

 

1,200 kg d'échine de porc

50 gr de beurre

4 oignons

4 tomates

2 cuil à soupe de concentré de tomate

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

Paprika

Sel, poivre.

 

 

Dans une cocotte en fonte, faire dorer les oignons hachés avec le beurre et la viande en morceaux.

Ajouter alors 1 cuil à café de paprika, les tomates épluchées, épépinées, coupées en dés, le concentré, l'ail haché, le bouquet garni, du sel, du poivre, un demi-bol d'eau.

Couvrir.

Laisser mijoter sur feu doux ou à four doux 1 h 30 (en autocuiseur 25 minutes et 1/4 de bol d'eau).

Servir avec des pâtes.