FRICASSEE DE MOUTON

 

 

Coupez en gros dés 800 gr d'épaule de mouton désossée.

Assaisonnez.

Faites dorer dans une sauteuse puis laissez cuire.

Retirez et réservez au chaud.

Enlevez l'huile de cuisson sauf une cuillerée à soupe.

Ajoutez 40 gr de beurre.

Laissez fondre puis jetez-y un hachis fait avec 4 gousses d'ail et un bouquet de persil.

Ajoutez une poignée de mie de pain rassis finement émiettée.

Laissez dorer le tout, et versez sur le mouton.