GIGOT DE CHEVREAU AU ROMARIN

 

 

 

Coupez finement 4 grosses pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d'ail.

Disposez-les dans un plat beurré, assaisonnez, arrosez d'un verre et demi de lait et faites cuire 1/2 h à four modéré.

Travaillez 100 gr de beurre et 3 cuil à soupe de moutarde.

Badigeonnez un gros gigot de chevreau de la moitié du beurre manié, piquez-le de branchettes de romarin, posez-le sur les légumes, continuez la cuisson 45 mn en l'enduisant du reste de beurre à la moutarde à mi-cuisson.