STEAK SAUCE MOUTARDE

 

 

Pour 2 personnes:

 

3 échalotes

2 dl de vin blanc sec

2 cuil à soupe de moutarde à l'estragon

2 steaks

Huile

Sel, poivre.

 

Hachez menu les échalotes, faites-les cuire doucement dans le vin blanc.

Laissez réduire de moitié, puis incorporez la moutarde.

D'autre part, huilez les steaks, faites-les griller des deux côtés, assaisonnez servez-les nappés de sauce préparée avec un légume au choix ou des pommes paille.

 

Variante: vous pouvez faire cuire les steaks à la poêle et déglacer le jus de cuisson avec un mélange vin blanc-moutarde et un peu de crème fraîche.