COCIDO

 

 

250 gr de pois chiche

500 gr de bœuf

100 gr de lard

100 gr de jambon cru

500 gr de pommes de terre

2 chorizos forts

400 gr de potiron

1 gousse d'ail

1/2 petit piment (facultatif)

Sel.

 

 

La veille, mettez à tremper les pois chiche dans beaucoup d'eau froide.

Dans un autocuiseur, mettez toutes les viandes et les pois chiche égouttés.

Recouvrez d'eau froide.

Fermez le couvercle et laissez cuire 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Au bout de ce temps, ouvrez la cocotte pour y ajouter les pommes de terre épluchées et entières, le potiron en morceaux, les chorizos, ail, piment.

Salez modérément.

Refermez la cocotte et laissez cuire de nouveau de 15 à 20 minutes.

Egouttez et servez à part la viande et les légumes.