COCIDO PORTUGAIS

 

 

Pour 4 personnes:

 

300 gr de rôti de porc

500 gr de bourguignon

200 gr de pois chiches

1 chou

2 poireaux

2 carottes

4 tomates

1 cuil à soupe de tapioca

1 bonne pincée de Cayenne

1 pointe de couteau d'origan

Sel.

 

 

Coupez les viandes en dés et mettez-les à cuire dans l'eau salée parfumée à l'origan.

Après 1 heure environ, ajoutez les pois chiches, le chou découpé, les poireaux, carottes et tomates coupées en morceaux.

Ajoutez le piment de Cayenne et laissez mijoter une bonne heure.

Liez avec le tapioca.

Servez avec du riz légèrement pimenté.