TARTE AU SUCRE

 

 

Pour 6 à 8 personnes:

 

1 fond de tarte en pâte sablée

500 gr de cassonade blonde (vergeoise ou sucre roux)

3 oeufs entiers + 2 jaunes

1 cuil à soupe de crème fraîche

50 gr de beurre.

 

 

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.

Mélangez la cassonade, les oeufs, la crème et le beurre fondu.

Versez sur la tarte et faites cuire 40 mn à four moyen (175 °C).

Vous pouvez faire également une tarte au sucre blanc un peu moins riche: mélangez alors 6 grosses cuil à soupe de sucre, 1 oeuf entier, 1 tasse de lait et une pincée de cannelle.

Etalez cette préparation sur le fond de tarte, parsemez de beurre en parcelles et faites cuire comme précédemment.