TOURTE DE POMMES DE TERRE

 

 

Pour 6 personnes:

 

300 gr de bardes de lard

800 gr de pommes de terre

800 gr de gros oignons

3 cuil à soupe de crème fraîche

Pâte brisée

Sel

Poivre

1 jaune d'oeuf

 

 

Couper les pommes de terre et les oignons en rondelles très fines, passer le lard à la moulinette si l'on ne peut arriver à le couper en carrés très minces.

Etendre la pâte dans un moule à hauts bords, garnir d'une couche de pommes de terre, une couche d'oignons, une de lard, etc.

Bien saler et poivrer, recouvrir de crème.

Etendre la pâte conservée en couvercle.

Dorer au jaune d'oeuf.

Cuire à four moyen.