TOURTE AUX FEUILLES DE BLETTES

 

 

 

Nettoyez 1 kg de feuilles de blettes et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Laissez cuire 15 mn, puis égouttez et pressez bien.

Hachez-les.

Faites revenir au beurre 300 gr de chair à saucisse.

Ajoutez 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés, puis les feuilles de bettes.

Faites revenir le tout en remuant.

Etalez au rouleau 500 gr de pâte brisée.

Avec la moitié de la pâte, foncez un moule à manqué.

Remplissez de farce, recouvrez avec la deuxième abaisse.

Faites un trou au milieu, dorez le dessus au jaune d'oeuf.

Faites cuire 45 mn à four chaud.