TOURTE AU SAUMON ET EPINARDS

 

 

Préparation 20 mn.

Cuisson 40 mn.

 

400 g de saumon

450 g d'épinards en branches

800 g de pâte feuilletée

200 g d'échalotes

2 jaunes  d'oeuf

30 g de beurre

Sel

Poivre

 

 

Préparer les épinards avec des oignons de l'ail et de la crème.

Tronçonner le filet de saumon pour obtenir des tranches moyennes d'environ 50 gr et les assaisonner de sel et de poivre.

Ciseler et faire revenir dans 20 gr de beurre les échalotes.

Beurrer 4 moules individuels.

Etaler la pâte feuilletée et la déposer dans le moule en ayant soin de la laisser déborder de celui-ci.

Placer sur la pâte un lit d'échalotes puis une tranche de saumon et une couche d'épinards; renouveler l'opération.

Avec le restant de pâte, confectionner un couvercle, pincer ce couvercle avec la pâte placée dans le moule pour fermer la tourte.

Décorer à votre goût le dessus du couvercle avec les chutes de pâte.

Badigeonner aux jaunes d'oeufs.

Cuire la tourte au four à 180° C pendant environ 35 minutes.

Servir aussitôt.