Fettuccine à l’espadon et au citron

 

Préparation : 20 mn.

Cuisson: 10 mn

Pour 4 Personnes

 

. 500 gr de fettuccine

. 1 piment rouge (facultatif)

. 1 citron

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. 1 cuillère à soupe de zeste de citron

. 1 gousse d’ail

. 2 cuillères à soupe de thym

. 10 gr de beurre

. 350 gr d’espadon

. 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

. Sel et poivre du moulin

 

Faites cuire les fettuccine al dente, dans une grande casserole d’eau bouillante salée et réservez au chaud.

Epépinez le piment, hachez- le, coupez le citron en rondelles.

Dans l’huile d’olive, faites revenir à feu vif, 3 mn, le zeste de citron, l’ail pressé, le piment haché et le thym. Réservez au chaud.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y dorer l’espadon, 2 mn, de chaque côté. Retirez-le et réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenu; 2 mn de chaque côté, les rondelles de citron.

Mélangez les pâtes, le pois son et les aromates.

Répartissez dans les assiettes et saupoudrez de parmesan, poivrez et accompagnez de rondelles de citron braisées.

Servez sans attendre.