Sauce Aurore

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 15 minutes

 

. 5 dl de sauce veloutée sans crème à base de fumet de poisson

. 3 c. de concentré de tomates

. 1 cuillerée de sucre semoule fin

. 50 gr de beurre froid

 

Incorporez le concentré de tomates et le sucre à la sauce veloutée et laissez mijoter pendant 10 minutes à petit feu.

Retirez du feu et montez au beurre froid.

Astuce:

Accompagne les poissons.