Sauce au lard

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 30 minutes

 

. 150 gr de lard de poitrine maigre

. 4 gros oignons

. 20 gr de beurre

. 4 dl de bouillon ou de fond de viande

. 2 c. à café de grains de cumin

. Poivre noir du moulin

 

Coupez le lard en petits dés et faites-les revenir sans colorer avec les oignons hachés. Assaisonnez de poivre et de cumin et mouillez de bouillon ou de fond de viande.

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement.

Astuce:

La sauce accompagne les pâtes et les viandes.