Sauce Robert

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 20 minutes

 

. 2 dl de vin blanc sec

. 2 1/2 dl de bouillon

. 1 c. à café de moutarde

. 2 oignons hachés

. 25 gr de beurre crème

. 1 cuillerée de farine

. 1 pointe de sucre semoule

. Sel, poivre du moulin

 

Faites suer les oignons dans le beurre, saupoudrez de farine et faites blondir pendant 5 minutes tout en remuant.

Mouillez de bouillon et de vin, mélangez et faites réduire d’un tiers.

Ecumez régulièrement.

Relevez d’une pincée de sucre et passez la sauce.

Relevez à la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre.

Astuce:

Accompagne la viande de porc et l’agneau.