Marinade de légumes

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 15 min

 

. 750 gr de légumes mixtes (chou-fleur, carotte, céleri, navet, poivron)

. 1 L de vinaigre aromatisé

. 1/2 L de bouillon de volaille

. Cornichons, coriandre

. Grains de moutarde

. Branches d’estragon

. Feuilles de basilic

. Feuilles de menthe

. Grains de poivre

 

Coupez les légumes nettoyés et lavés en rosaces ou en lanières et mettez les avec les aromates dans des bocaux en verre.

Mouillez du mélange vinaigre-bouillon et fermez hermétiquement.

Mettez à mariner au frais pendant au moins une semaine.

Astuce:

Accompagne les grillades et les viandes froides.