Sauce veloutée de poisson

 

Pour 3 1/2 dl environ

Temps de préparation: 30 minutes

 

. 1/3 L de fumet de poisson

. Sel, poivre du moulin

. 20 gr de roux blond

 

Portez le fumet de poisson à ébullition et liez avec le roux.

Faites épaissir pendant 2 minutes et assaisonnez de poivre et de sel.

Astuce:

Accommode tous les poissons blancs.