Sauce au concombre

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 30 minutes

 

. 5 dl de sauce béchamel

. 1 concombre

. 1 pointe de sucre semoule

. 1 cuillerée de coriandre séchée

. 1 dl de crème double

 

Coupez le concombre pelé et épépiné en dés et cuisez dans de l’eau bouillante salée.

Réduisez en compote le concombre et mélangez-y le sucre et la poudre de coriandre. Incorporez-y la crème et réchauffez à petit feu sans amener à ébullition.

Astuce:

Accompagne le riz, les pâtes et les poissons comme le saumon et le cabillaud, mais aussi les viandes froides (bouilli)