Sauce au citron

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 10 minutes

 

. 1 cuillerée de moutarde douce

. Le jus de 2 citrons

. 1 cuillerée d’huile

. Sel, poivre du moulin

. 3 jaunes d’oeufs

 

Mélangez les jaunes avec la moutarde et versez-y lentement des filets de jus de citron et d’huile tout en remuant jusqu’ à l’obtention d’une sauce crémeuse et lisse.

Salez, Poivrez.

Astuce:

Accompagne le saumon fumé et le Carpaccio de Poisson et de viande.