Coulis de pommes

 

Pour 1/2 litre environ

Temps de préparation: 30 minutes

 

. 150 gr de pommes reinettes

. 120 gr de sucre semoule fin

. 2 1/2 dl d’eau

. Jus d’un citron

. 1 gousse de vanille

 

Epluchez les pommes, enlevez pépins et trognons et coupez en dés.

Mettez-les dans une casserole avec le sucre, l’eau, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.

Laissez réduire en purée, enlevez la vanille et mixez.

Passez au tamis fin.

Astuce:

Accompagne les desserts au riz, les feuilletés, les pommes au four et les glaces et sorbets.