Sauce chasseur

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 30 minutes

 

. 2 dl de vin rouge

. 2 dl de fond de gibier

. 200 gr de champignons des bois

. 2 cuillerées de crème fraîche

. 1 cuillerée de persil haché

. 1 échalote émincée

. 1 cuillerée de beurre

 

Faites suer l’échalote dans le beurre, mouillez de vin rouge et faites réduire.

Versez-y le fond de gibier et amenez à ébullition.

Assaisonnez de poivre et de sel.

Faites revenir les champignons nettoyés et lavés dans le reste du beurre, ajoutez-les à la sauce et chauffez pendant 5 minutes.

Terminez avec la crème et faites épaissir.

Parsemez de persil.

Astuce:

Accompagne la volaille et le gibier.