Sauce au sureau

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 15 minutes

 

. 2 dl de crème fraîche

. 50 gr de beurre

. Sel, poivre du moulin

. 2 dl de vin rouge

. 2 cuillerées de fond de veau

. 4 cuillerées de gelée de sureau

 

Faites réduire légèrement le vin rouge avec le fond.

Mélangez-y la gelée de sureau et la crème et faites réduire de moitié.

Salez, poivrez et mixez.

Montez la sauce avec une noisette de beurre crème glacé.

Astuce:

Se marie très bien avec la viande d’agneau.