Sauce rémoulade

 

Pour quatre à six personnes!

Temps de préparation: 15 min.

 

. 350 gr de mayonnaise maison

. 3 cornichons

. 30 gr de câpres égouttées

. 1/2 botte de persil

. 1/2 botte de ciboulette

. 1 petit bouquet de cerfeuil

. 1 branche d’estragon

. 1 oeuf cuit dur

. 3 filets d’anchois

. Sel, jus de citron

. Poivre blanc du moulin

 

Hachez les cornichons ainsi que les câpres, l’oeuf cuit dur et les filets d’anchois.

Incorporez le mélange à la mayonnaise.

Assaisonnez avec sel, poivre et jus de citron.

Astuce:

Cette sauce se marie très bien avec de la viande froide et les oeufs durs avec les pommes de terre nouvelles.