Sauce à la coriandre

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

 

. 1 bouquet de coriandre fraîche

. 1 cuillerée de coriandre en grains

. 1 échalote émincée

. Le jus d’l citron

. 6 cuillerées d’huile

. 1 pincée de sucre

. Sel, poivre noir du moulin

 

Broyez les grains de coriandre au mortier ou à l’aide du hachoir électrique.

Préparez une sauce crémeuse en mélangeant au fouet le jus de citron avec l’huile d’olive, sel, poivre et sucre.

Ajoutez-y ensuite l’échalote et la coriandre broyée.

Nettoyez, lavez et hachez la coriandre fraîche et incorporez à la sauce.

Astuce:

Se marie bien avec les salades de pommes de terre et les grillades d’agneau.