Mayonnaise verte

 

Pour 3 dl environ

Temps de préparation: 10 minutes

 

. 1/4 L de mayonnaise maison

. 80 gr de feuilles vertes (cresson, épinards, oseille, cerfeuil, persil, estragon, etc.)

 

Faites blanchir les feuilles pendant une minute seulement, à l’eau bouillante, retirez-les et mixez-les.

Frottez-les dans un tamis très fin pour en extraire le jus.

Incorporez ce jus vert à la mayonnaise.

Astuce:

Accompagne surtout les grillades.