Sauce au crabe à l’aneth

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 15 minutes

 

. 400 gr de chair de crabe (fraîche ou en boîte)

. 4 dl de crème fraîche

. 2 tomates charnues

. 1 blanc de poireau

. 1 botte d’aneth

. Sel, poivre du moulin

 

Faites réduire de moitié la crème.

Pelez les tomates, épépinez-les et concassez-les.

Coupez le poireau nettoyé et lavé en fines rondelles et hachez l’aneth.

Réchauffez la chair de crabe dans la crème, ajoutez-y les légumes et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Assaisonnez de sel et de poivre et servez.

Astuce:

Accompagne les poissons nobles pochés et braisés, les pâtes et le riz.