Mayonnaise russe

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 15 minutes

 

. 2 dl de mayonnaise maison

. 1 1/2 dl de crème fraîche

. 2 cuillerées de raifort râpé

. 1 1/2 dl de ketchup

. 3 échalotes émincées

. 5 cuillerées de caviar

 

Mélangez la mayonnaise avec le raifort et le ketchup.

Ajoutez-y les échalotes et le caviar, ensuite la crème, fouettée très ferme.

Astuce:

Accompagne les crustacés, oeufs durs, poulet froid.

Le caviar qui est coûteux peut être remplacé par des oeufs de lump.