Bouillon de légumes

 

Pour 1 1/2 litre environ

Temps de préparation: +/- 1 heure et demie

 

. 4 carottes

. 2 branches de céleri

. 2 navets

. 3 blancs de poireau

. 1 oignon piqué de 2 clous de girofle

. 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

. Sel, poivre

 

Nettoyez les légumes, lavez-les et coupez- les en grosse julienne.

Portez à ébullition 2 litres d’eau froide.

Ajoutez-y les légumes, l’oignon piqué et le bouquet garni.

Salez, poivrez.

Faites cuire à douce ébullition pendant 1 h 30.

Passez le bouillon et laissez refroidir.

Vous pouvez parfaitement congeler ce bouillon en petites portions.