Bouillon aux herbes

 

Pour 5 L environ

Temps de préparation : +/- 35 min

 

. Quelques branches ou racines de persil

. 1/2 céleri blanc

. 1 brin de thym

. 1 feuille de laurier

. 2 carottes

. 2 gros oignons

. Sel,poivre du moulin

. 6 L d’eau ou de bouillon de légumes

 

Coupez les légumes nettoyés et lavés en grosse julienne.

Mettez-les avec les herbes dans l’eau ou le bouillon et faites cuire pendant 30 minutes, de façon à obtenir un bouillon parfumé.

Pour les potages de poisson, vous prenez comme base un bouillon ou un fumet de poisson.

Ces bouillons se prêtent à la surgélation.