Beurre de curry

 

Pour 250 grammes

Temps de préparation: 25 minutes

 

. 100 gr d’oignons émincés

. 1 dl de vin blanc sec

. 200 gr de beurre crème sel

. Poudre de curry au goût

 

Faites suer les oignons dans une noix de beurre pendant quelques minutes.

Mouillez de vin et faites réduire de deux tiers.

Relevez au curry, salez et mélangez.

Laissez refroidir, puis malaxez avec le beurre ramolli.

Passez au tamis et laissez refroidir.

Formez un rouleau et mettez au réfrigérateur.

Astuce:

Accompagne les grillades.