Sauce amandine

 

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 30 minutes

 

. 100 gr de poudre d’amandes

. 3 gousses d’ail pressées

. 1 petit bouquet de persil plat haché

. 4 tranches de pain de mie écroûtées

. 6 cuillerées d’huile

. 1 dl de lait

. Jus de citron

. Sel, poivre blanc du moulin

 

Emiettez le pain au mixeur et arrosez de lait.

Relevez avec le jus de l’ail pressé et ajoutez-y la poudre d’amandes et l’huile.

Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez-y alors le jus de citron et le persil et laissez reposer la sauce pendant 10 minutes. Salez, poivrez.

Astuce:

Accompagne les pâtes et grillades de viande et de poisson.