Salade de fenouil

2 beaux bulbes de fenouil

Le jus de 1 citron

1 cuillerée à soupe de cumin en poudre

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Olives vertes et noires dénoyautées pour la décoration

Sel, poivre

A préparer au moins 2heures à l’avance.

Temps de préparation: 10 mn.

1. Lavez les fenouils et épluchez- les. Coupez-les en très fines rondelles : elles vont se « défaire » et former des lanières. Gardez les branches.

2. Mélangez le jus de citron, le cumin, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

3. Mélangez longuement les lanières de fenouil avec la sauce au citron. Laissez mariner pendant 2 heures au minimum. Au dernier moment, décorez avec les olives vertes et noires et ciselez les feuilles de fenouil au-dessus de la salade.