Potage aux poireaux

 

Pour 4 personnes

• 8 poireaux

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 4 tomates

• 250 gr de pommes de terre

• 1 L d’eau

• 1 tasse de lait

• Sel et poivre

 

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole.

Emincez les blancs de poireaux et mettez-les dans la casserole avec les tomates pelées, vidées et coupées en morceaux.

Laissez mijoter le tout à feu doux avec le couvercle sur la casserole.

Coupez grossièrement le vert des poireaux et faites-le cuire pendant 45 mn dans une autre casserole.

Passez le contenu au presse-purée et portez-le à nouveau à ébullition.

Ajoutez le mélange poireaux-tomates ainsi que le lait et le reste du beurre.

Salez, poivrez et servez chaud.