Purée de cresson

 

• 100 gr de cresson de fontaine

• 1/2 dl d’huile de maïs ou de tournesol

• 1/2 citron

• 1/2 dl de sherry sec

• Sel et poivre

 

Lavez le cresson et mixez-le avec l’huile et le sherry.

Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron.

Cette sauce verte et épaisse accompagnera délicieusement des plats de poisson et de viande.