Potkès sans croûte de Huy

 

• 1 potkès (fromage local)

• 6 petits toasts

• 3 dl de crème

• 20 gr de beurre fondu

• 1 jaune d’oeuf

• Du poivre

 

Débarrassez le potkès de sa croûte et coupez-en les 3/4 en 6 fines tranches de même surface que les toasts.

Mélangez le beurre fondu, la crème et le dernier quart de fromage et faites fondre le mélange au feu.

Battez le jaune d’oeuf et incorporez-le au mélange précédent.

Poivrez.

Napper les toasts de sauce et recouvrez-les d’une tranche de fromage.

Il ne vous reste plus qu’à les gratiner au four.