Salade de cretons de Charleroi

 

Pour 4 personnes

• Scaroles ou pissenlits (quantité au choix)

• 2 tranches de lard entrelardé salé ou de lard fumé maigre

• Vinaigre (la quantité dépendra de la quantité de légumes)

• Sel et poivre

 

Nettoyez et lavez soigneusement les légumes.

Egouttez-les à fond, mettez-les dans un plat de service.

Salez éventuelle ment (n’oubliez pas que le lard est déjà salé) et poivrez.

Découpez le lard en petits morceaux et cuisez-les dans la poêle.

Répartissez les lardons sur la salade.

Eliminez la graisse de cuisson.

Déglacez la poêle au vinaigre, faites chauffer la sauce et versez-la sur la salade.

Mélangez la salade et servez-la sans attendre.