Purée de céleri-rave

 

Pour 4 personnes

• 1 céleri-rave

• 50 gr de beurre

• Des pommes de terre (un tiers du poids du céleri)

• 1/2 dl de crème

• 1/4l de lait

• Sel, poivre

 

Epluchez le céleri-rave, coupez-le en morceaux assez gros et cuisez-le dans le lait.

Laissez égoutter le céleri et réduisez-le en purée.

Si la purée est trop liquide, réchauffez-la tout en remuant avec une cuillère en bois.

Epluchez, laver et cuisez les pommes de terre avant d’en faire une purée.

Mélangez les deux purées.

Ajoutez-y le beurre et la crème et assaisonnez le tout.