Potage Alostois

 

Pour 4 personnes

• 100 gr de lard fumé

• 1 kg d’oignons

• 300 gr de pommes de terre

• 50 gr de saindoux

• 1,5 L de bouillon ou d’eau

• Sel et poivre

 

Pelez les oignons, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans le saindoux.

Ajoutez le lard fumé et les pommes de terre en morceaux.

Arrosez le tout de bouillon et faites-le bouillir pendant 20 minutes.

Retirez le lard du potage et coupez-le en dés.

Mixez la soupe et assaisonnez-la.

Ajoutez enfin les dés de lard.