Poulet rôti à la mode d’Anvers

 

Pour 4 personnes

• 1 poulet d’1,5kg

• 4 dl de crème

• 250 gr de jets de houblon

• 250 gr de langue de boeuf fumée

• 150 gr de beurre

 

Faites revenir les jets de houblon dans 50 gr de beurre.

Nettoyez le poulet et découpez-le en huit morceaux.

Cuisez le poulet sans le colorer dans le reste du beurre et arrosez-le de crème.

Laissez mijoter le poulet pendant 20 minutes à feu doux avant de retirer les morceaux de la casserole et de les garder au chaud.

Réduisez la sauce à la densité souhaitée et ajoutez-y la langue coupée en fines lamelles et les jets de houblon.

Versez la sauce sur les morceaux de poulet chauds et servez sans attendre avec des pommes de terre cuites au four ou en robe des champs.

Et pourquoi ne pas accompagner ce poulet d’une Duvel?